Il nostro è un Pub in stile irlandese dove si possono gustare sei tipi di birre dell'isola di smeraldo.
Un occhiodi riguardo viene riservato alla GUINNESS, che indubbiamente è la birra che richiede più cura durante la spillatura, infatti è nostra abitudine servirla seguendo fedelmente le regole tradizionali.
Il pub nasce dove, per ben 80 anni, c'è stato il panificio della mia famiglia, nel quale anche io ho lavorato a lungo.
Nel 1995, al ritorno dal viaggi di nozze in Irlanda, con ancora negli occhi i meravigliosi paesaggi irlandesi, abbiamo dato il via a questa avventura. Sono stati necessari 4 lunghi anni e, finalmente, il 6 ottobre 1999 il pub apre!
Da quel giorno al "Molly" non si viene soltanto per bersi una "pinta", infatti da noi si possono assaporare, oltre a panini, bruschette e piatti cucinati con la GUINNESS, anche ottimi piatti a base di pesce, che sono diventati il nostro punto di forza. Non è un caso il nome del locale (Molly Malone era la mitica pescivendola divenuta uno dei simboli della città di Dublino), mia moglie infatti aiuta i suoi genitori nella pescheria che hanno da sempre.
Ecco, questo è quello che sono riuscito ad esprimere a parole, non è molto, (e dire che mi sono sforzato...), per tutto il resto,

ci vediamo al Molly!!!

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